Torta mirtilli e cocco

Altra idea per una torta golosa, veloce e dagli ingredienti nutrienti, ideale per affrontare la giornata col piede giusto!

Difficoltà: facile

Calorie (12 porzioni): 300

Ingredienti:

• 3 uova
• 200 gr di zucchero di canna
• 375 gr di farina di di tipo 1
• 125 gr di farina di cocco
• 80 ml di olio di semi (io ho usato quello di soia)
• 1 bustina di lievito o di cremor tartaro
• 125 gr di yogurt bianco
• 100 gr di mirtilli (o frutti di bosco)

Procedimento: iniziate a sbattere le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso. Versate a filo l’olio, continuando a mescolare. Incorporate le farine e il lievito. Aggiungete poi lo yogurt ed infine unite i mirtilli. Cuocete nel forno statico, preriscaldato, per 40 minuti a 180°. Per controllare la cottura, fate la prova dello stecchino.