Pane, Pizze e Lievitati
Al forno
Pizze di Pasqua dolci marchigiane
Ingredienti (impasto da 750gr di farina): Biga: 10gr di lievito di birra fresco 250gr di farina 0 125gr di acqua tiepida Impasto: 40gr di lievito di birra fresco 220gr di acqua tiepida 750gr di farina 0 200gr di zucchero 4…
Crescenta bolognese
State cercando un’idea per il pranzo al sacco che avete pianificato per il primo maggio? Niente paura, ecco la mia ricetta per realizzare una gustosissima crescenta! La potete fare in versione originale con lo strutto e i “ciccioli” o con…
Biga
La biga è un preimpasto asciutto da utilizzare successivamente nella preparazione degli impasti del pane e della crescenta. Un piccolo approfondimento: questi tipi di impasti si chiamano indiretti, mentre quelli che utilizziamo per la pizza o che usiamo per i…
Pane con biga
Un’altro tipo di pane che realizzo in casa è quello fatto con la biga, un preimpasto ottenuto miscelando acqua, farina e lievito dall’aspetto asciutto. Difficoltà: media Ingredienti: 1kg di farina 150gr di biga 17gr di sale fino 140gr di olio evo o strutto 350gr di…
Pane di Segale con Cumino
Ecco la ricetta per un pane scuro dal sapore altotesino, che si sposa perfettamente con il salume più famoso dell’alto adige: lo speck! Come alternativa dolce, vi propongo di gustalo anche con della buona marmellata ai frutti di bosco per…
Pane dolce con miele e arancia
Una nuova idea da suggerirvi per la colazione, un pane soffice e dolce, al gusto d arancia, da realizzare con la macchina del pane. E’ facilissimo da fare e in poco tempo potrete gustare un buon pane “homemade”! Questa ricetta,…
La Piadina
La Piadina è uno di quei piatti che mi ricorda, inevitabilmente, l’estate e soprattutto la mitica riviera romagnola! Anche se ce ne sono davvero di tanti tipi diversi: quella più sottile e croccante di Rimini e Riccone o quella più…
Panini per Hamburger
Che ne dite oggi di un bell’hamburger da gustare a pranzo o a cena? Ovviamente ad ognuno il suo: di scottona, con la cotoletta di pollo, cotoletta di pesce o polpo grigliato, o veg con un hamburger di legumi… Voi…
Scones!
Oggi voglio condividere con voi la mia ricetta per gli Scones! Dei piccoli panini morbidi di origini scozzesi, che sono comunque diffusi anche in Inghilterra. Infatti, li provai per la prima volta a Londra in versione dolce con l’uvetta. A…
Il Pane
Oggi condivido con voi la ricetta del pane che uso io, seguendo i consigli del fantastico Bonci! Ammiro troppo l’amore che ha per gli ingredienti, ed il rispetto e la cura che mette nelle sue stupende ricette. Mi raccomando ad…
