Cantucci con farina di castagne, mandorle e scaglie di cioccolato

Ingredienti:

• 200gr di farina di castagne
• 150gr di farina di tipo 1
• 150gr di zucchero di canna
• 3 uova
• 60gr di cioccolato fondente
• 60gr di mandorle
• 3 cucchiai di latte vaccino o vegetale

Procedimento: montare lo zucchero con con le uova, aggiungere le farine e di seguito, usando un cucchiaio di legno, le mandorle e la cioccolata tagliata a scaglie. Infine, incorporare il latte.

Ricavate due filoncini che riporrerete su di una leccarda ricoperta di carta da forno. Cuocere in forno per circa 25 minuti a 180 gradi (potete usare la ventilazione se vi piacciono più duri, altrimenti usatelo statico). Terminata la cottura tagliare a fette i filoni per ricavare i biscotti che metterete di nuovo in forno ventilato per 5 minuti.